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牡蠣と塩豚のカレー

2026.01.30牡蠣と塩豚のカレー
 以前予告した「牡蠣と塩豚のカレー」ですが、本日販売開始になります。  このカレーは、ご想像以上に手が込んでいます。  まず塩豚ですが、これは数日塩漬けにした豚バラ肉を流水で戻し、茹でてから使っています。  こうすることで、豚の獣臭がある余分な水分が抜け、味が凝縮します。  牡蠣は具とは別に、5kg... 続きを読む

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