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マトンにはまりそう

2025.01.26マトンにはまりそう
 肉の輸入卸売り屋さんから、アイルランド産のマトン(一般的に生後24ヵ月以上)を勧められました。  普段は、豪州産のラム(生後12ヵ月未満)を使っているのて、マトンと言われると羊臭が強いのでは、と不安になってしまいます。  しかし、40年前位までは、流通している羊肉はほとんどがマトンでしたね。  我... 続きを読む

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