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なぜタンドーリチキンは赤いのか?

2026.04.22なぜタンドーリチキンは赤いのか?
 インド料理で人気上位が揺るがない「タンドーリチキン」。  黄色っぽいもの白っぽいものもありますが、赤やオレンジが主流だと思います。  ではなぜ赤いのか?  という疑問があり、調べたこともありました。  あの赤は「カシミーリチリ」と呼ばれるインド北部カシミール地方原産の唐辛子で、その粉は辛くはなく、... 続きを読む

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