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ガルニチュール

2021.07.28ガルニチュール
 一皿の中の付け合わせをガルニチュール、略してガルニといいますが、フランス料理では、「一皿を完成させるもの」とか「装飾品」とか高貴?な意味になっています。  でも、ガルニは気がなりますし、何か楽しみなところがあります。  「とんかつ」でも、キャベツは必需品ですね。  前に、たまに行くとんかつ屋が、普... 続きを読む

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