ちょうど１年ほど前、アトリエデリーのメニューで作ったのが「英国風ビーフカレー」。
　それをブラッシュアップさせた「英国式ビーフカレー」を今試作中です。

　なぜデリーが、とお思いでしょうが、欧風ではなく英国風。
　英国は、インドの宗主国でもありましたし、またアングロ・インディアン（イギリス人の夫とインド人妻）の料理本もあり、このフュージョン料理の本も興味深いものでした。
　
　その中でやはり気になったのが「英国式ビーフカレー」です。
　英国のシチューが根底にありますが、その英国のシチュー自体が、フランスのシチュー由来だということ。
　ということは英国式カレーは、インド料理とフランス料理のフュージョンなのか？
　こんがらかってきますが、起源は別に、この英国式ビーフカレーの様々なレシピから、デリーの流儀で作ることにします。
　ジャパニーズではないブリティッシュのカレーを。