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- 2024.11.01
銀座店 11月のカレー「フィッシュヘッドカレー」
鯛の頭を煮込んだ旨味たっぷりのカレー。由来は南インドのインド人が東南アジアで広めたカレーです。南インド風にカレーリーフ、ココナッツミルク、レモングラス、酸味のあるタマリンド等使用。鯛の頭はターメリックなどスパイスをまぶし、しっかりと揚げ焼きして煮込みました。辛味と酸味、鯛の出汁が効いています。
辛口：★★★☆☆
￥1600（税込）
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