職業柄、日々インドカレーの勉強をしていますが（先生はすぐ側にいる社長です）、ここ最近欧風カレーのことを学ぶ機会がありました。

一般的にインドカレーはスパイスの香りを大事にします。

欧風カレーはあえてスパイスの香りを消すことで、まろやかなコクを出す、そんなことを聞きました。

（もっとも、お店やシェフによってそれぞれ異なる考えはあるかと思いますが・・・）。

作り方、レシピどれをとっても、私が＜勝手に＞想像していたものとは違うものでした。

いやいや、カレーは奥が深い。そして面白い。

仕事だから、ということではなく、本当に楽しいな、と最近感じています。

やっとその境地に入ったか、時間がかかりすぎだぞ！と会社のみんなには怒られそうですが、今は楽しく仕事が出来ています。

カレーは面白い！！毎日が楽しい！！

カレーよ、ありがとう！

Text : Riki