最近、肉から魚にシフトしてきています。
　どうも頑丈だった胃袋が、永年の酷使からか、肉を食べるとガーンと響き、魚を欲しています。
　単なる夏バテ、暑気あたりかもしれませんが。

　そこで食べたくなるのが、フィッシュマスタードカレー（Shorshe mach ショルシェマッチ）です。
　昔から和辛子、洋辛子とも大好きで、家にはいつもチューブなら５本以上と粉からし、そしてフレンチマスタードも2ボトルは常備されています。

　このカレーはベンガル地方の名物で、基本的には淡水魚を使い、海水魚ならサワラやマナガツオがありますが、私は何といっても青魚。
　特に、イワシかサバです。

　マスタードオイル、マスタードシード、マスタードペーストを使うので、あとはターメリックくらいで、私はあまりスパイスは多用しません。
　マスタードの香りで十分です。