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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2026.05.11

ビーフニハリが食べたい

　デリーでも、ミッドタウン店、銀座店、アトリエと何回も登場している「ニハリ」。 　約４００年の歴史あるインド・ムガール料......

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ビーフニハリが食べたい
社長雑談
デリーのこと
2026.05.10

カレーライスのお皿

　デリーでは上野店、銀座店とも、9インチの平たいミート皿でカレーライスをお出ししています。 　これは、ライスとカレーを別......

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カレーライスのお皿
社長雑談
2026.05.09

久しぶりに

　久しぶりにCoCo壱さんに、ネットで見た「ケララチキンスパイスカレー」を食べに。 　そうそうこちらは、あまり得意とは言......

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久しぶりに
社長雑談
2026.05.08

英国式ビーフカレー

　ちょうど１年ほど前、アトリエデリーのメニューで作ったのが「英国風ビーフカレー」。 　それをブラッシュアップさせた「英国......

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英国式ビーフカレー
社長雑談
デリーのこと
2026.05.07

新緑の季節

　連休が終わると、気持ちも季節も一気に夏に向けて前進となります。 　我が家のベランダのカレーリーフも、急に葉が厚く大きく......

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新緑の季節
社長雑談
2026.05.06

フライドガーリックキーマ

　こう書くと、長い料理名になってしまいますが、キーマにフライドガーリックが添えられると、数段おいしくなると感じます。 　......

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フライドガーリックキーマ
社長雑談
2026.05.04

屋台のビリヤニ

　ビリヤニにもピンからキリまであります。 　高級レストランのピンのビリヤニから、ストリートフードで食べるキリ？のビリヤニ......

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屋台のビリヤニ
社長雑談
2026.04.30

売れなかったけど

　あまり人気はなかったけど、個人的に大好きだったのが、画像の「ベトナム風チキンカレー」。 　ベトナムでも食べましたが、も......

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売れなかったけど
社長雑談
2026.04.29

カリーヴルスト

　ドイツ人がカレー、カレーライスを食べるのか、真剣に調べたことはありませんが、本やテレビで「カリーヴルスト」は知っていま......

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カリーヴルスト
社長雑談
2026.04.27

ダルマッカニー

　銀座店、５月のカレーは「ダルマッカニー」。 　佐々木料理長のオーセンティックな豆カレーを楽しんでください。 　一般にダ......

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ダルマッカニー
社長雑談
2026.04.26

ターリのランチ

　銀座店でターリを食べました。 　チキンティカにマトンティカ、アルゴビにベジタブルジャルフレジ、パパド、サモサ、チャパテ......

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ターリのランチ
社長雑談
2026.04.25

超々家庭的カシミールカレー

　弊社のカレーソースは“具”が入っていません。 　これを逆手にとって、冷蔵庫にあるもので適当に作るのも“有り”ではないで......

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超々家庭的カシミールカレー
社長雑談
2026.04.24

グリーンカレー

　たまにこのタイのグリーンカレーが食べたくなり、常連のお店はありませんが、パッと入ることがあります。 　辛い、シャバシャ......

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グリーンカレー
社長雑談
2026.04.23

イワシが安い

　昨年からですが、イワシが大豊漁とか。 　大型イワシ２尾￥100なんてのもありました。 　脂が乗って美味しいです。 　し......

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イワシが安い
社長雑談
デリー銀座店
2026.04.22

なぜタンドーリチキンは赤いのか？

　インド料理で人気上位が揺るがない「タンドーリチキン」。 　黄色っぽいもの白っぽいものもありますが、赤やオレンジが主流だ......

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なぜタンドーリチキンは赤いのか？