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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2025.06.14

たまたまのスープカレー

　いつものように「蕎麦でもたべるか」とランチタイムの終わった14時前、歩いていたら、とある飲み屋の立て看板に「ランチ ス......

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たまたまのスープカレー
社長雑談
レシピ
2025.06.13

普通においしい普通のチキンカレー

　賄い用に作ったチキンカレー。 　アトリエで仕込みで残った手羽元が８本。 　これを塩胡椒してたっぷりの油にたっぷりのおろ......

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普通においしい普通のチキンカレー
社長雑談
2025.06.08

食べたいものは、すぐ食べて！

　先週の昼食の一つ、珍満の中華丼。 　最初は、歳で行動範囲が狭くなり、昼食の選択肢が少なくなって来たのかと思ってましたが......

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食べたいものは、すぐ食べて！
社長雑談
デリーのこと
2025.06.06

骨付きチキン

　最近、懐古趣味が出てきたのか、昔のデリーの骨付きチキンに郷愁が。 　以前も書いたように、骨なしにしたのは、手づかみをし......

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骨付きチキン
社長雑談
2025.06.04

中村屋さんで勉強

　日本のインドカレーの礎、老舗で大店の新宿中村屋さんで、勉強会。 　水野仁輔さんやスペーススパイス竹田さんと共に、食事を......

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中村屋さんで勉強
社長雑談
2025.05.31

画像のアイデア不足

　今週、ルオーのカレーを食べたのですが、このブログにも何度も登場し、何時も提供時の画像で変化がありません。 　使いまわし......

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画像のアイデア不足
社長雑談
2025.05.30

内向き？ 保守的？

　何となくニュースなどを見ていると、日本だけでなく、世界中が内向きに見えてきます。 　アメリカもトランプ政権の内向き政策......

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内向き？ 保守的？
社長雑談
2025.05.28

いつもの味、変わらぬ味

　レストランに求められるものに「変わらぬ味」というものがあります。 　もちろんレシピはほとんど変えませんが、野菜や肉は個......

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いつもの味、変わらぬ味
社長雑談
2025.05.20

夏の、

　今日の東京は真夏日。 　もう夏ですか。 　 　自分にとって、夏が来たことを感じる食材、それは枝豆ととうもろこしです。 ......

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夏の、
社長雑談
デリー上野店
2025.05.18

牛カシミールカレー

　明日は月曜日、デリー上野店で「ビーフカシミールカレー」の日。 　チキンとポークはいつでも食べられますが、ビーフは月曜だ......

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牛カシミールカレー
社長雑談
2025.05.17

ダルバート

　ネパール料理店でダルバートをランチに食べました。 　食べてみると、もう10年以上ダルバートを外食で食べていないことに気......

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ダルバート
社長雑談
2025.05.16

カバーブ

　インド料理を知るより前から「シシカバブ」という料理名を聞いていて、そのエキゾチック、アラビックな響きに憧れ、今も「カバ......

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カバーブ
社長雑談
2025.05.14

このブログも20年目に突入

　とりとめのない、一貫性のないこのブログ、この4月で20年目に入りました。 　最初は、画像の「オンラインレストラン」とい......

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このブログも20年目に突入
社長雑談
2025.05.13

ちょっと掛け？　全部掛け？

　デリーのように、カレーとライスが別々に供された時、カレーをライスに少しずつ掛けますか、それとも一度に全部掛けますか？ ......

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ちょっと掛け？　全部掛け？
社長雑談
デリーのこと
2025.05.12

“米” 問題

　皆さまもお困りでしょうが、我々もお米おの価格には頭が痛くなります。 　この1年で倍以上になりました。 　デリーでは現在......

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“米” 問題