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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2026.01.12

インドカレー、ポークから始めるか

　2026、デリーのカレー初めは「インドカレー、ポーク」で始めることに決めました。 　デリーの人間としては、「カシミール......

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インドカレー、ポークから始めるか
社長雑談
2026.01.11

カレーディナープレート

　デリーのカレーソースは、殺菌温度と味の観点から“具”がないソースのみです。 　これは手軽さの面ではマイナスですが、レト......

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カレーディナープレート
アトリエデリー
社長雑談
2026.01.10

新カレーうどん

　アトリエデリーで新しいカレーうどんを作っていました。 　「ガーリックポークカレーうどん」(仮称)で、あのシャバシャバ昭......

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新カレーうどん
社長雑談
2026.01.09

米料理

　もちろん米は大好きで、白米はもちろん、炊き込みご飯、酢飯も。 　しかし、世界3大米料理がピラフ、パエリヤ、リゾットとい......

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米料理
社長雑談
2026.01.08

ちょっとヒント

　2026お年玉クイズ、「かなり苦戦」という情報あり。 　デリー上野店の建物問題が特に。 　そこでヒントをお話します。 ......

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社長雑談
2026.01.08

アサリカレー

　ここのところ、めっきり胃が年取ったか、肉より魚を好みます。 　今年最初のカレー外食は「アサリカレー」でした。 　女性料......

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アサリカレー
社長雑談
デリーのこと
2026.01.07

創業７０年、当時は？

　今年はデリーが創業して７０年。 　日本もずいぶんと変わりましたが、食材も種類が増え、便利になりました。 　例えば鶏肉。......

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創業７０年、当時は？
社長雑談
2026.01.06

チキンコンチネンタルカレー

　デリー上野店開店時からある「コンチネンタルカレー」。 　小麦粉を使ったいわゆるジャパニーズ系のカレーですが、作り方、原......

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チキンコンチネンタルカレー
社長雑談
デリーのこと
2026.01.05

カレーパン、そして「お年玉クイズ」

カレーパンも目に付くと買うようにして、チェックしています。 私にとってのNO.1、つまりまだ舌に印象が残っているのは「元......

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カレーパン、そして「お年玉クイズ」
社長雑談
ネットショップ
2026.01.04

カレーうどん 第２段

　明日から、デリーは工場も再開し、2026年の仕事が本格的にスタートします。 　カレーうどんの第２段も始まります。 　い......

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カレーうどん 第２段
社長雑談
2026.01.03

パルシカレー

　ムンバイと周辺に多く暮らすパルシ(ゾロアスター教徒)の有名料理サリ。 　サリチキン、サリマトンなどのいわゆるカレーで、......

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パルシカレー
社長雑談
2026.01.02

また食べたい

　画像は、東大正門前にあった「万定フルーツパーラー」のカレーです。 　もうこの店がなくなって何年経つのでしょうか。 　最......

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また食べたい
デリーのこと
2026.01.01

明日から営業、デリー各店

　1月2日より、デリー各店、今年度の営業を開始いたします。 　1月2、3日は、上野店と銀座店は11時50分開店で20時閉......

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明日から営業、デリー各店
社長雑談
2025.12.31

ご愛顧感謝です

　今年も一年間、レストランデリー、ネットショップとご愛顧いただき、本当にありがとうございました。 　原材料費や物流費の上......

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ご愛顧感謝です
デリーのこと
2025.12.30

2026年、年初めもご提供

　デリーは本日の上野店で、年内のレストラン営業が終わり、2026は上野店、銀座店、アトリエ共、1月2日からの営業となりま......

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2026年、年初めもご提供