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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2021.06.17

ゴアのペリペリピザトースト

　「ゴアのペリペリソース」をピザソースの替わりに使って、ピザトーストを。 　その昔、夏の軽井沢店では、10人くらいいるバ......

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ゴアのペリペリピザトースト
社長雑談
2021.06.16

今年もこの季節が

　梅雨に入り、夏の到来が感じられるようになると、心の中がざわついてきます。 　そう、マイ・ライフワーク、「ポークビンダル......

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今年もこの季節が
社長雑談
2021.06.15

野菜カレーを再考する

　インドではベジタリアンが多いこともあってか、野菜カレーがたくさん。 　基本的に、一種の野菜で作りますが、複数の野菜を使......

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野菜カレーを再考する
社長雑談
ネットショップ
2021.06.14

ベンガルカレー

　一昨年に、工場カレー製品から消えたベンガルカレー。 　ただ今、ネットショップで、一時復活販売中です。 　デリーとしては......

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ベンガルカレー
社長雑談
2021.06.13

今またカツカレー？

　ここのところ、インスタでカツカレーの上梓が多いよう感じます。 　こちらのフォローに偏りがあるのも確かですが、南インド料......

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今またカツカレー？
デリー上野店
2021.06.12

デリー上野店で

　今尚、厳しい状況にさらされている飲食業。 　そこで文京区では、テイクアウトやデリバリーを併用して行う店舗に、上限はあり......

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デリー上野店で
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.06.11

やはり、ビリヤニが人気？

　先日の「たまに食べるならこんなカレー」のマトンビリヤニもうそうですが、やはり今、ビリヤニに関心の高い方が多い気がします......

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やはり、ビリヤニが人気？
ネットショップ
レシピ
2021.06.10

ゴアのペリペリチキン・オン・ザ・ライス

　「ゴアのペリペリソース」が商品化され、いよいよ明日販売開始いたします。 　このソースを有名にしたのが「ぺリペリチキン」......

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ゴアのペリペリチキン・オン・ザ・ライス
社長雑談
ネットショップ
2021.06.09

ナルギシコフタ

　ナルギシコフタが焼きあがりました。 　食欲をそそる見た目です。 　これを「ナルギシコフタカバーブ」として、ミントチャツ......

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ナルギシコフタ
社長雑談
ネットショップ
2021.06.08

「ゴアのペリペリソース」

　世界中にペリペリソースは、南アの「Nando’s」をトップにいろいろありますが、デリーでは、インド式にゴア......

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「ゴアのペリペリソース」
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.06.07

「昭和のポークカレー」作りたい！

　先週、ガーリックポークを食べましたが、あれの原型である「昭和の印度風カリーライス」が作りたくてうずうずしています。 　......

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「昭和のポークカレー」作りたい！
社長雑談
ネットショップ
2021.06.06

タングリカバーブ、その2

　家飲みのお供に、と思って「タングリカバーブ」を試作。 　昔作った時のノートを見ると、スワミシェフから、「タングリカバー......

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タングリカバーブ、その2
社長雑談
ネットショップ
2021.06.05

ポテト、ガーリックスープ

　もう15、6年前になりますが、デリー赤坂店で「インド人が作るネパール料理」イベントを行いました。 　当時は、ネパール料......

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ポテト、ガーリックスープ
社長雑談
ネットショップ
2021.06.04

アイ オブ ショートロイン

　飲食業への規制で、我々はもちろんですが、仕入先も大変。 　特に、上質・高価なものが売れにくいようで、いろんなものを案内......

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アイ オブ ショートロイン
社長雑談
2021.06.03

名古屋カレー番長の

　名古屋カレー番長、豊嶋光男さんのキーママターが手に入りました。 　豊嶋さんとは、10年ほど前から、東京で数度、後はメー......

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名古屋カレー番長の