「たまに食べるならこんなカレー」、次回はゴールデンウィークがあるので、来週早々に販売いたします。
　賞味期限は、6月末までありますから、連休明けでも大丈夫ですが。

　魚は最初に食べたタージホテルと同じヒラメ、国産です。
　このレシピは、タージとスワミシェフのいたアショカホテル、そして日本のデリーの融合です。
　私がもらったタージのレシピ、スワミシェフがほとんど同じと言って、多少変化させ、そこに、日本の食材でということで、デリーが参加。

　例えば当時、生のココナッツが手に入らないので、ドライを戻してペーストにするなど。
　
　タージ、アショカ、両ホテルのシェフの概念では、ゴア・フィッシュカレーとは、「魚を煮込まず、ソースを作り、提供前に合わせて魚に火が通ったら出来上がり」です。
　カシミーリチリ、ココナッツ、タマリンドが必須と言われました。
　そして、タマネギ、スパイス、ココナッツを丁寧にミキサーでペーストにし、ホテルらしく、滑らかな仕上がりにしています。

　ケータリングカレッジでも、そう習いましたが、それが絶対正しいかは分かりませんが、その線で行きたいと思ってます。

　ですから今回も、パウチで合わせて低温殺菌します。