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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2015.02.15

「ライノット」、今週いっぱいです

　先月も書きましたが、神田のライノットが、いよいよ今週いっぱいで閉店になります。 　画像は「黒酢豚カレー」、ポークビンダ......

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「ライノット」、今週いっぱいです
社長雑談
2015.02.14

でかい！！ラムシャンク

　ラムシャンクが届きました。 　今まで買ったラムシャンクの、長さで２倍、重さで３倍（約600ｇ）くらいあります。 　レス......

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でかい！！ラムシャンク
社長雑談
2015.02.13

ラムキーマ

　ラム料理、何か一工夫したカレーを作りたいなと考えていて、古い資料から出てきたのが画像の「パーラックキーマ」、１０年前の......

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ラムキーマ
社長雑談
2015.02.12

ラムカレー　始動開始

　「たまに食べるならこんなカレー」、２０１５年第一弾は「骨付きラムスネ肉のミント風味」にしました。 　今まで、ラムカレー......

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ラムカレー　始動開始
社長雑談
2015.02.11

カレーポット

　現在、上野店と銀座店で使用しているのが、画像のカレーポットです。 　デリー開店当時は、いわゆる”アラジンの魔法のランプ......

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カレーポット
社長雑談
2015.02.10

ピクルス３部作

　ピクルス３部作の一候補、パニールのピクルスを試作しました。 　かなりおいしい国内産パニールが手に入り、カレーだけでなく......

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ピクルス３部作
デリー東京ミッドタウン店
2015.02.09

今週のミッドタウン店のカレーは

　今週のミッドタウン店のカレーは「ダルキーマ」です。 　豆のカレーとチキンのひき肉のカレーを併せました。 　トッピングに......

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今週のミッドタウン店のカレーは
社長雑談
2015.02.08

冬はホウレン草カレー

　今日は朝から冷たい冬の雨。 　インドカレーというと夏の暑い時季というイメージですが、大きなインドでは寒いところもあり、......

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冬はホウレン草カレー
社長雑談
2015.02.07

「如才ない」

　いつもランチは90％近く麺類（特に日本そば）ですが、たまたま通りかかった店の前のメニュー台を覗き込んでいたら、中からス......

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「如才ない」
デリーのこと
2015.02.06

LOVE INDIA 2015

遅くなりましたが、LOVE INDIA 2015のチケット、デリー各店で販売しております。 　デリーは、カレーでは参加い......

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LOVE INDIA 2015
社長雑談
2015.02.05

寒い日は多めに食べる？

　人間寒いと、その体温を上げるため、基礎代謝が増えると言われます。 　ですから「冬こそダイエット！」という宣伝もあります......

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寒い日は多めに食べる？
社長雑談
2015.02.04

桜えびのピクルス

　その昔、ムンバイで干しエビのカレーを食べ、香ばしくておいしかった思い出があります。 　今回、冷凍の桜えびが手に入り、カ......

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桜えびのピクルス
社長雑談
2015.02.03

マトンニハリ

　インド料理店に「マトンニハリ」があったので、早速注文してみました。 　インドですので、パキスタンと違って、ビーフですね......

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マトンニハリ
デリー東京ミッドタウン店
2015.02.02

今週のミッドタウン店カレー

　今週のミッドタウン店のカレーは、「チキンドウピアザ」です。 　カレーのベース以外に、もう一つ別に調理したタマネギを加え......

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今週のミッドタウン店カレー
社長雑談
2015.02.01

カバーブ

　４月のＬＯＶＥ　ＩＮＤＩＡで、ストリートフードといいましたが、その中に「カバーブ」類も考えています。 　年初から、ひつ......

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カバーブ