ベーコン、マッシュルーム、ニンジン、タマネギなどの具も入っていて、ご飯さえあればプロと遜色ないの味が再現できる弊社のドライカレーペースト。

　これを使った「おもてなし版」第２弾は「オムドライカレー・デミグラスソース」です。
　ちょっと手間がかかりますが、難しくはありません。

　まずは普通にドライカレーを作りさらにこんもりと盛る。
　フッ素樹脂加工のフライパンにバターかサラダ油を大さじ１弱入れ温め、溶いた卵２個分を流し込みます。この時ジュっというくらい熱くなっている方が早いです。
　卵が入ったら、菜箸で周りの縁から固まってきた卵を剥がしながらフライパン中央に持っていき、グルグルとかき混ぜながら、またフライパン全体に広げて、固めていきます。
　６、７分固まったら火を止め、皿盛りしたドライカレーの上にフライパンを滑らしてかけ乗せします。

　あとは市販のデミグラスソースをあしらえば出来上がりです。
　　　　　　

　賄い的デミグラスソースなら、家庭にあるとんかつか中濃ソースとトマトケチャップを１：１で混ぜ、お好みでバターや水でも入れてレンジでチンすれば、それらしきものができます。
　もし余ったスパイス、オールスパイスとかシナモンとかナツメグとかクローブがあったら、ほんの少量入れるのは大ありです。これはあくまでお好みですので分量は書けません。でもすこーしから始めてください、もちろん混ぜても。