「シャバシャバカレーはウマい！」
　勝手な個人的意見として聞いてください。
　私は、シャバシャバカレーがより好きです。
　その分析は、
　１．香り高い
　２．ご飯がお米を吸い込み、一体感がある
　３．後味がすばらしい

　と思っていますし、そうなるように作っています。
　１．のノウハウ、スパイスの量やタイミング、そして熱々の湯気もポイント。

　２．の一体感、これもシャバシャバカレーの醍醐味。掛け立て、ちょっと時間が経ち、ご飯がカレーを吸い込んでじわっと来る感覚、たまりません。

　３．は以前、マイナスの製法と書きましたが、マイナスは無理があるか、できるだけプラスしないということ。
　これにより、スパイスの効きが増し、シャープさが表れます、キレが増し、無駄な味が舌に残らず、爽やかな後味となるのでは。

　シャバシャバカレー、違和感よりも段々と、デリーとしては60年以上掛かりましたが、その良さも浸透してきたのではないか、と思っています。

　これからもシャバシャバカレー、よろしく。