とある大手レストランで、チキンカレーを食べました。

　スパイシーとありましたが、辛くはなく、一口食べると、高温処理による変質したカルダモンの香りが。
　チキンは焼きたてのようで、しっかり美味しいのに。

　たぶん、カレーソースはレトルト殺菌しているのだと思われます。
　ちょっと残念。
　今は、レトルト殺菌しても、そうと分からない位の技術があるのに。

　前にも書いたように、カルダモンは味が変化しやすく、それが全体に広がりやすいので、控え目にされた方が。