銀座店の月替わりディナー、今月は「揚げモモ」です。

　ネパールの定番料理で、軽食でも、前菜でも、おつまみでもいいですね。
　得意の羊豚合い挽きで、ジューシーにしました。

　ソース（チャツネ）には、山椒を効かせたネパールスタイルです。

　最近、この山椒を使うのが、カレー界のブームなのでしょうか、ずいぶん目にします。
　「たんどーる」の塚本さんなど、和の素材を使うのを得意な方々は、前から使用されていましたが。これまた大阪発祥なのか「麻婆（麻辣）カレー」というジャンルが出てきて、山椒や花椒を使用したカレーが出ています。

　カレーの日本化がまた一歩進んでいるのでしょうか。