クリスマスディナーセットの発送間近。
　製造も佳境です。
　画像はビーフビリヤニの製造。

　今回は、ダムプクトゥの要領で、牛肉をスパイスとニンニク・ショウガ、ヨーグルトに漬け込み、弱火で煮込む方法を採りました。
　スワミさんから教わった、原点的ビリヤニ製造法です。
　このカレーを、半炊きにしたスパイスライスにサンドして蒸らし、均等にいきわたるよう、混ぜ混ぜしているところです。
　詳しい理由は分かりませんが、ビーフの時は、角切りにすると聞いた覚えがあります。

　これで、7～80人前です。これが限界で、これ以上になると力がいるので、自衛隊式にスコップでないと混ざらないかもしれません（笑い）。

　やはり、一旦冷蔵しますので、出来立てでもパラッパラなのに、かなりパラパラに感じられるかもしれませんが、そんな時は、温める時、または温め終わった時に、バターを絡めていただくと、味もグンとよくなります。