明けましておめでとうございます。
　今年も宜しくご贔屓の程、よろしくお願いいたします。

　毎年のことですが、私にとって、お正月気分は1月2日のイベント後。
　
　さて明日ですが、ハイデラバードのターリ。
　私の印象は、実にインドらしい、清濁、貧富の入り交じったカオス的町ですが、大好きなイスラム料理もニザムと呼ばれるムガール料理もあり、興味津々。

　明日は、玉ねぎ、胡椒、パセリ、レモンだけで作るチキンイラニカバーブに、ラムスコッチエッグのナルギシコフタ。

　カレーは画像のバガラベイガン。
　今回は、ゴマとピーナッツとドライココナッツでペーストを作り、タマリンドを入れたカレーに、揚げナスを。
　数店で食べましたが、くどいもの、そうでもないもの、ココナッツを使わないものなど、個性がありました。
　ホテルにも町食堂にもありました。

　そういえば、昔ミッドタウン店で、エビを加え｢エビとナスのカレー｣としてお出ししたら、女性陣に大人気だった記憶があります。

　カレーはこれ以外にも、ラムハリームにエビカレーもありますし、アプリコットジャム(クバーニ)添えのアイスクリームも。

　ぜひ明日、銀座店で。