インドでよく食べられるカリフラワー、いつが旬かというと、日本では冬の今。

　ところで、カリフラワーというと代表的料理は何でしょう？
　レシピ本を見ると、茹でてサラダのトッピングやグラタンが主かな。
　でも最近は、インド的料理もいっぱいレシピに載っています。

　デリーには「カリフラワーブジア」という人気メニューがあり、カリフラワーで2品はいらないかなと思い、これがメインのものは、あまり考えていません。

さて、表題、トップの画像は、生のカリフラワーのサラダです。
　以前のイベントで作ったものですが、この時、”生”にこだわっていて、これは生のカリフラワーとマッシュルームとディルをマスタードドレッシングであえたものでした。

　あまり生で食べることのないカリフラワーですが、旬の今は甘みも乗っておいしいのでは。
　香りは茹でたより弱いですが、独特の歯ごたえがあって、違った野菜に感じられるのでは。