タイ風グリーンカレーを勝手に作って食べました。

　ここのところ、SNSなどでも、一時のマッサマンカレーブームが収まり、このグリーンカレーをよく目にします。
　外食で何度か食べていましたが、店の賄い以来、久しぶりに作りました。

　ちょっと具材を欲張ったかな。
　チキンのほか、ナスだ、タケノコだ、フクロタケだ、と考えているうちに、何か「タイ風中華丼」みたいになってしまいました。
　
　一応、生のレモングラス、コブミカン、ガランガルも入っていて、薫り高く出来上がっています

　その昔、ちょっとしたことがあって、タイ料理を食べなくなり、あまり興味もありませんでしたが、こうやって作ってみると、料理のヒントはあります。
　特に生のハーブ・スパイス類と発酵食品調味料。

　日本と中国は米、豆を、東南アジアは魚介類を、そしてインド以西は乳製品の発酵食品が発展と言われますが、興味深いところです。

　そういえば、先日のLOVEINDIAで、タイハーブを使った料理人がいらっしゃいましたね。
　インドカレーも新時代、新開拓の時期になっているのかもしれません。