上野店のアチャリ・ゴーシュト、食べました。
　白いご飯に合うように考えられていて、ヨシヨシ

　お客様にも言われたことがありますが、純インド的なカレーや欧風カレーを作っても、味は”デリー的”になってしまうようです。
　酒蔵のように、デリーの厨房には、独得の「麹菌」でもいるのか、鍋やスパテラに、デリーの呈味部分が存在するのでしょうか・・・

　酸味好きの私としては、もう少し酸っぱいのが好きですが、実際インドでも、酸味が感じられないのもありましたｊから、これは問題なし。
　
　あとは、一口目のインパクトが欲しいなあ。
　製作者の菅野君に話すと、「何かやってみます」とのこと。

　今日は予定があるので、また来週あたりに食べてみましょう。