明日、明後日のアトリエデリーは「ゴアの家庭的おもてなし料理」と題したターリをご用意。

　レストラン料理とは違い、豪華さはありませんが、優しく食べやすいです。

　ポルトガル風チキントマトカレー
　　トマトたっぷりで、赤ワインを使ってます。

　ベーコン入りマスールダル
　　ゴアらしいベーコンの入ったレンズ豆ダル

　ソルポテル
　　豚の肉と内臓の酢煮込みですが、今回は、豚バラと鶏レバーで。
　　本来Xmas料理で、一週間かけて作りますが、食べた時は、「一晩で大丈夫」といわれました。
　　すっごくうまいですよ。
　
　キングフィッシュのラワフライ
　　インド人の好きなキングフィッシュ(サワラ)をマリネして、ラワ(セモリナ粉)を付けて揚げました。
　　バジルチャツネを付けてどうぞ。

　ロングビーンズ
　　サヤインゲンのスパイス炒め

　ココナッツライス
　　ココナッツミルクを入れてますが、微かに香る程度です。

　ここでは、ターリ仕立てにしましたが、家庭では、大皿盛りを好みで取り分けて食べました。