デリー銀座店４月のカレーは「ポークビンダルー」です。
　佐々木シェフの味、楽しみです。

　もう４０年以上追いかけているカレーですから、作り手がどこに重点を置いているかある程度分かる気がします。
　これはすべての営業用カレーに共通しますが、万人向き、初心者向き、個性的、挑戦的、パンチ力、そして売上重視などの視点から考えます。

　マニア、ギークとしては、うんと辛くて酸っぱくて、ガツーンと来るヤツが食べたいですが・・・
　酸辣湯麵にさらに酢をダブダブと掛けるほどの酢っぱ好きですから。

　でもやはりバランスでしょうね。辛さ、酸っぱさ、豚肉と脂身の甘さとコクと旨み。
　明後日、さっそく食べに行きましょう。