しばらくは、キーマ研究のため、キーマがあるところでは、できるだけ食べようと思っています。
　
　何人もでカレーを食べに行って、いくつか注文した内の一つにキーマがあっても、深く考えず、他のカレーと混ぜて食べてしまったりして、”味わう“という作業を怠っていました。

　チキン、ラム、魚、豆の時は舌や鼻で確かめるのですが、キーマには、それほどの思い入れがありませんでした。

　カレーとの出会いには、一口目の「直感」も大事にしています。
　このカレー、好き！　あるいはダメ！　わりと舌は正直です。
　また、香り、粘度’水分）、食感（肉の挽き具合）、副材などもじっくり感じつつ、食べていきたい。

　ですから、この項はカレー批評ではなく、自分の作りたいもののヒントととして取り上げています。

　画像は、アジャンタです。