先日、スリランカの会社と仕事をしている友人から、ジャグリー（ジャガリー）をもらいました。
　
　今、専門店でよく出されるワタラッパンも、このジャグリーから作ります。スリランカに行った時は、どこの家でも、これが出されました。
　ジャグリーは何種かあり、サトウキビの搾りかすや、砂糖ヤシの樹液からつくります。
　東南アジア、南アジアで生産されますが、砂糖ヤシでも、スリランカ産のキチュル・ジャグリーが、その中でもベストなようです。
　
　日本でもジャグリーは手に入りましたが、スリランカで食べたようなものが見当たりませんでした（探し方が悪いのかもしれませんが）。
　そして今回もらったものは、当時のものと同じ感じがしておいしい。ミネラル分などが豊富な独得のしつこく無い甘さがあります。

　娘が学生時代、ＮＰＯでスリランカの農村の道路作りに参加したことがありましたが、休憩時には、このジャグリーをかじりながら、紅茶だったそうです。

　スリランカ料理がブームの兆しと言われていますが、このキチュル・ジャグリーが容易に手に入るといいですね。