エルブジのトマトの種の部分だけをを使う知恵を拝借（パクリ）して、シーアスパラガスとのサラダを作りました。

　シーアスパラガスは、ハワイで食べたことがありましたが、沿岸に自生し、そのもの自身、かなり塩辛く、食感がシャキシャキしてサラダに合います。
　ずうっと探していたのですが、日本では手に入らずでしたが、今年になって、九州で作られていると聞き、手に入れました。

　生で食べられますが、少しエグ味があったので、サッと茹でて使いました。
　あとは、紅芯大根と緑芯大根。
　ドレッシングはコリアンダー（パクチー）とオリーブオイルと塩のブレンドに、トッピングでアナルダナ（ザクロパウダー）をフルーティーな酸味として使いました。

　私にしては、気取りすぎな一品だったかな。