ミッドタウン店、今週のカレーは、ネパールのカレー「ポークとタケノコと１０種の豆のカレー」です。

　タケノコを酢と共にペーストにし、ポーク、そして１０種の豆を加えた、ハレの日のカレーです。

　本来は発酵させたタケノコを使いますが、この方が安定した味が出せますので、酢を使いました。
　インドでは豆のカレーは、普通一種で作ることが多いですが、ネパールのハレの日は、このように豆を複数、しかも種類が多いほど、おもてなしの気持ちが。

　山岳国ネパールの乾物や保存食品を使ったカレー、一度お試しのほど。