「たまに食べるならこんなカレー」12月、「濃いカキカレー」と「エビビリヤニ」のセット、来週販売開始に決まりました。

　クリスマスで忙しい中、殺菌やら出荷にと、工場を含めたスタッフが頑張ってくれました。
　
　「濃いカキカレー」は茹でたカキのペーストが中心で、まったり濃厚なカキの味が特徴な南インド風カレーですが、押し寄せるカキの攻撃の合間の一瞬のオアシスとして、フライドポテトを追加しました。
　香ばしく揚がったポテトが、口の中で一拍カキの味がしない瞬間を作ってくれます。これ中々のアイデアだと思います（自画自賛）。

　「エビビリヤニ」は“ゴアの海辺の、なんの変哲もない街食堂で出される”　というイメージ。
　実際は大量の甘えびの頭からとった濃厚スープのエビカレーで作りましたが、バスマティライスがそのエキスを十分吸い込むと、これが意外とさっぱりに。しかしライス一粒一粒にエビのエキスが入り込んでいます。

　両方とも、白ワインに合いそうですし、あと軽くブルスケッタでもあれば、いいディナーになりそうです。