先日の松屋のイベントで、”らっきょう”のオーナー、井手さんとお話させていただきました。
　内に秘めた情熱が感じられる方で、楽しい時間が過ごせました。

　2001年、横浜伊勢佐木町に「カレーミュージアム」が誕生しましたが、そのオープンの打ち合わせに、私もちょこっと参加していました。

　カレー店選考の時、「カレーにはラーメンのようにご当地物がほとんどない。この切り口では無理だな」などとと意見が飛び交っていました。

　そう、当時ご当地カレーと言えるものは、「らっきょう」さんや「マジックスパイス」さんの札幌スープカレーがちらほらと聞かれるのみでした。
　その後。東京でも一気に?火が付いたか、多くの北海道スープカレー店が東京にも進出してきました。

　ベースのスープにこだわり、肉も大きく、野菜もたっぷりなほぼ完全食に、自由なスパイス使い、ハーブや調味料も巧みに使いこなした、カレーというより、新ジャンルの料理と思えました。
　日本人の好きな「鍋料理」的感覚もあるのかな？

　このように、自由な発想で、料理をクリエートされる感覚を持ち合わせていたらなあ、と思いました。