今年もこの時季、「うまいもん」さんのシジミカレーを作っています。

　シジミの旬は夏冬２回と言われ、夏は土用シジミが有名ですが、その前の５，６月が美味しいという説もあります。

　今年のカレーも例年通り、南インド風。
　マスタードーシード、カレーリーフ、ココナッツミルクにタマリンドで作っています。
　ポイントは、シジミを茹でてペーストにして加えているところでしょうか。
　シジミの味が十分に出て、色もやや緑がかります。
　シジミ以外には、食感のレンコンとタケノコにパクチーを。

　今人気の元気が出ると言われるアミノ酸オルニチン、その含有量の多いのがシジミと言われています。
　
　５月から馬鹿暑い今年、シジミカレーでも食べて、元気に！　なれるといいですね。