アチャールなどに使われるマスタードオイル。
　火を入れると、目が痛くなる刺激臭があります。

　先日のLOVE INDIAで、野口シャンカールさんが、このマスタードオイルの話を。
　ネパールで、すごくおいしいマスタードオイルがあり、生で振りかけていたという話。

　マスタード好きとしては、聞き逃すわけにはいきません。
　早速、アルブルタ（画像）を作り、ネパール産ではありませんが、手持ちのマスタードオイルを最後に軽く回し掛け。
　そして一口。
　ウ～ン、美味い！！

　少量ですが、存在感の強いマスタードオイルの心地よい刺激臭が、何ともおいしい。

　この手法、いろいろ使わしていただきましょう。