デリー銀座店、９月のカレーは「ダルゴーシュト」です。

　ダル（皮むき割豆）とラムの高タンパクカレーです。
　この”ダルと肉”というと、イスラムのラマダーン時の日没後や、イード（ラマダーン明け）というイメージがあります。
　ハイデラバードの、ラムとチャナ豆の「ダルチャ」は有名です。

　このダルを、大麦に変えたのが「ハリーム」、そしてライスに変化したのが「ビリヤニ」と書いてあった本を読んだことがあります。

　私もそうですが、夏バテの疲れた体に、胃にも優しく、おいしいこんなカレーはピッタリではないでしょうか。

Ｐ．Ｓ．
　ここ２週間ほど、体というより頭が働かず、更新ができませんでした。
　また頑張ります。