オイスターバーなども増え、近頃は一年中生ガキも食べられるようになりました。

　しかしやはり、暑さが去るとカキが食べたくなります。
　我々だと、ついついカキカレーになってしまいますが、それもいいのでは、と思います。
　今まで、カキを茹でて汁ごとミキサーでペーストにしてカレーに入れたり、軽く燻製にしたり、画像のように、からし菜カレーと併せたりしてきました。

　今年はどんなカレーを作ろうか？　思案中です。
　カキ単体か、あるいは他の魚介、野菜、肉と併せるか？

　店舗でお出しするのなら、蒸す、焼く、揚げる、何でもできますが、パック詰めとなると、殺菌工程が必要で、食感が変化するので、料理法が狭まります。

　今月はマトンニハリですから、来月はカキをやりたいです。