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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
2019.12.06

エビカレー、でもバランスが・・・


 昨夜はエビカレーを食べました。
 カレーリーフ、マスタード、ココナッツのエビカレーですが、欲張って、カレー掛け過ぎ。

 一応ダイエットを考え、ライスを半人前以下にしたこともありますが、バランスが悪いなあ。
 やっぱり程々ということが判りました。

 酸味を足すのには、トマトの他にタマリンドを使いました。
 きりっとした酸味のパンチがありますし、フルーツ的香りと甘み?も感じられました。

 子供の時からエビ好きなもんで、”エビ”と聞くだけで、「パブロフの犬の如く」のよだれではありませんが、惹かれてしまいます。