北海道、あるいは札幌で有名な「スープカレー」。

　出始めの頃（東京に）は、何店かの店を食べましたが、その後はあまり食べていませんでした。
　チキンやポーク、野菜の具が大きく、スパイスにハーブが加わり、”スープ”というだけあって、ダシにこだわっている、といった印象でした。
　あと、ライスにスープカレーを掛けてはいけない、と言われたことの意味が解らなかったかな。

　しかし、最近久々に食べてみると、かなり進化していました。
　ラーメン屋のように、ダシに凝り、スープよりもとろみがあるものや、エビダシなどもあり、各店でしのぎを削り、進化させていっているようです。
　以前の印象は、カレー（スープ）自体が具に負けている感じでしたが。

　ご当地カレーから全国区へ、着々と歩を進めているようです。

画像は、マネして作った自分用です。