コンフィにした鴨（画像左）を焼いて、北インド風のカレーとあわせてみました。

　皮をパリっと焼きましたが、焼いてる時から、鴨特有の香りが広がり、しっかりとした重厚な仕上がりになりました。
　あわせるカレーは、今回は北インド的に、しかも得意の町食堂的に、ホールスパイスはカルダモン、クローブ、シナモン、ブラウンカルダモン、クミン。
　ヨーグルトと少しのトマトで作りました。

　ちょっとタマネギの量が多かったか、甘味が強いので、本番はタマネギを控えめにしましょう。
　やっぱり鴨のモモ肉は高級感はありませんが、ずっしりとおいしい。

　早めに作って、新型コロナウィルスに立ち向かっていただきたいと思います。
　「たまに食べるならこんなカレー」で、いそいで作りましょう。

　そうだなあ、鴨のコンフィだけでも美味しいから、カレーと別にパック詰めもあるかなあ。