外出を控えている皆様に、より便利に食べていただくようにと、チキンの具を付けた「一人前デリーのカレー5種」を販売します。

　このカレー用チキンですが、もうかれこれ10数年研究しています。
　ビーフ、ラム、ポークに比べ、チキンは高温高圧殺菌するとダメージが大きく、味の変化が大きい。
　高温で短時間、低温で長時間など何十回、何百回と試行錯誤を繰り返しました。

　スパイスも高温で味が変化するものも発見し、除外するなどしています。

　創業社長の意思で、工場は「レストランと同じ味」に作るのが目標ですから、様々な実験を繰り返しました。
　低温殺菌が味変は少ないですが、冷蔵しなければなりません。

　そして今回お出しするのは、かなり良い。
　その分手間は掛けましたが。
　まずは、手羽元を洗浄しふき取り、味付け。
　その後、素揚げをします（焦げた香り・メイラード反応で、レトルト臭が消えます）。
　それをパウチに詰めて、熱伝導を上げるため、軽く真空機にかけて、レトルト殺菌。
　殺菌機からあがったら、急速冷却。この工程で、キリっとしまった、チキン本来の味に戻ります。
　これで常温ＯＫ．

　今回は、在宅の方のために、すべてのカレーを、この手羽元2本付きで￥500です。