ゴールデンウィーク前にということで、「たまに食べるならこんなカレー」、1週間前倒ししての販売開始としました。
　今回は、ディナー用のカレーと考えて、アップグレードにしたつもりです。

　画像上は「マトン・ラーラ」、ヒマッチャルスタイル（Mutton Lala)ではなく、アワディスタイルの、マトンカレーとマトンキーマを合わせた高級カレー(Mutton Rara)
。
ラム好きにはたまらない一品です。
　こちら、私の息子が担当して仕込んでいましたが、美味しく出来上がっています。

　画像下は、ホテルスタイルのゴアン・フィッシュカレー。
　新潟産のヒラメの生臭さのないさっぱり白身に、ココナッツ、カシミーリチリ、タマリンドの酸味が一体となっています。

　魚を炒め煮にせず、レモン締めして、出来上がったソースを合わせるという方法が、カレー全体に魚味が広がらず、日本人にも食べやすく出来上がります。

　インド5つ星ホテルスタイルの2種のカレー、緊急事態宣言のストレスを少しでも和らげることができたら・・・