「ゴアのペリペリソース」が商品化され、いよいよ明日販売開始いたします。

　このソースを有名にしたのが「ぺリペリチキン」ですが、その失敗ない作り方をここでご紹介します。

１．鶏モモ肉2枚（約500ｇ）に、0.7％の塩とレモンジュースを揉み込み、2時間以上冷蔵庫で（一晩おいても大丈夫）。

２．１にゴアのペリペリソースとオリーブオイル（サラダオイルでも）各大さじ1をよくまぶす。

３．フライパンに少量のオリーブオイルを敷き２を皮面を下にして、置きます。
　　★まだ火を付けないでください！！

４．ここで着火しますが、極々弱火にしてください（焦げやすいので）。蓋はしないでください。

５．極々弱火のまま、15分程度焼き、美味しそうな焦げ目をつけます。

６．焦げ目がきれいについたら裏返し、約7分間、ここでも蓋はしないでください。押してみて、弾力があれば焼き上がりです。
　　違う器に取り、少し休ませます。

７．鶏肉をカットしてライスの上に乗せれば出来上がりです。
　　ゴアのペリペリソースをちょっと付けて召し上がってください、たまりませんよ！

　付け合わせは、フライドポテトが定番ですが、マッシュポテトでも、サラダでもお好みでどうぞ。

★　ポイントは2点。
　　　①　塩とレモン汁で下味を付けること。

　　　②　冷たいフライパンで、極々弱火で、蓋をせずに焼く。

　　です。