デリーがカシミールカレーの販売から、61年が経ちました。

　カシミールは、我々オリジナルで、ネーミングのエピソード(創業者がマドラスと間違えた)なども紹介していたので、固有名詞的に思っていました。

　最近は、このカシミールカレーという名前をよく聞くように感じます。
　もちろん、我々や我々の暖簾分けや提携店以外ですが。

　そして、飲食・食品業界でも、比較的若い方たちは、「カシミールカレー」がカレーの一つのカテゴリー、即ち　”黒くて辛いカレー ＝ カシミール“と思っているのではないか。
　しかし、我々が始めということはご存知のようです。

　カシミールはインド北部の地名ですが、黒くて辛いカレーが有名なわけではありません。
　ですから、余計にカシミールカレーが、普通名詞的になるとは、創業田中敏夫もあの世でびっくりしているか、はたまた、してやったり、と笑っているでしょうか。