「たまに食べるならこんなカレー」シリーズ、「牡蠣と塩豚のカレー、ケララスタイル」です。

　牡蠣のカレーは、毎年やってますが、今年は牡蠣プラス何かを考えていました。
　牡蠣と相性がいいのが、ホウレン草とベーコン。
　でもベーコンだと燻製の香りが気になり、思いついたのがパンチェッタ。
　これも西洋色が強いかなと思っていた時、沖縄の塩豚が頭に。

　そして数日塩漬けした豚肉を塩抜きして茹でると、そのままでもおいしい❗
　ということで、具は決定。

　カレーには、10kgの牡蠣で作ったペーストと、20kg以上の塩豚のブイヨンをミックス。
　正に、旨みの宝庫、塊です。

　あとは、カレーリーフにマスタード、青唐辛子、ココナッツミルクで、白いご飯にあうケララスタイルで。
　もう具なしでカレーソースだけで充分、何もいらない✌

　今までで、最高の牡蠣カレーができたと言えます。

　塩豚作りを入れると、ほぼ一週間の時間が掛かり、材料費もかかっていますので、今回は、1袋250g￥1700で、お願い致します。

　明日発売いたします。