きょうの東京のコロナ、病室占有率16.8％で、20％を超えると、まん延防止・・・を国に要請という話。
　しらけるなあ、もう2年です。

　で、今日はチャイのこと。
　前にここで、「カッティングチャイ」という、2倍濃い、エスプレッソタイプのチャイの話をしました。(画像)

　今日は、イラニチャイ。
　もうおととしでしたか、銀座に出店された、スパイスラボというモダンインド料理店の料理長と話した時。
　ハイデラバードのチャイが美味しいというと、「それはイラニチャイだ。あれは時間をかけ、コンデンスミルクで仕上げる」とのことで、調べました。

　驚くべき時間の掛け方で、茶葉を煮出したら、蓋をして40分いじょう。
　味は砂糖とコンデンスミルクで。

　面白いですね。
　インド、イギリス、いや世界の紅茶が飲めるジューススタンドのような小店をいろんな街角に作り、冬は皆がフーフーしながら歩くのが冬の町の名物に。
　
　夢みる老人のたわごとでした。