アトリエデリーでの人気メニューに、ビリヤニがあげられます。
　チキンとビーフをご提供しましたが、今回は、息子と相談して、「コールグ風のイノシシのビリヤニ」に。

　コールグは、カルナタカ州の山間のリゾート地。
　景色や自然アドベンチャーを楽しめる、高級リゾートだそうですが、昔からの部族が、豚、というより猪を食べるようです。

　以前に、コールグ風ポークカレーのパンディカレーを作りました。
　よくよく調べてみると、イノシシなのか野生豚なのかを使う。

　そこでアトリエデリーでは、イノシシを使い、パンディカレーから、ビリヤニにしよう、ということになりました。

　詳細はまた明日。