アトリエデリー、明日、明後日は、「シーフードカレープレート」です。
　エビはマスタードシードで炒め、肉厚で脂の乗ったサーモンフィレはレモンとディルでマリネしてからローストしました。

　カレーソースは、ベンガル式マチェリジョルのやり方で、アサリとエビのペーストを加えて。
　
　そこに、ヨーグルト、ミント、パクチー、スパイスでマリネしたチキンのグリル「ハリヤリカバーブ」、ラタトゥイユのインド版的冷製のベジタブルジャルフレジ。
　トマトとキュウリとオニオンにレモンと鰹節、唐辛子を加えたサラダ。
　そしてライスは、クミンの香りのジーラライス。
　あとは。ミントチャツネとオリジナル・キュウリのピクルスです。

　イメージは、ビーチリゾートの定番ランチといったものでしょうか。

　さて、大変心苦しいのですが、諸物価の異常な高騰がひっ迫しております。
　まだまだ値上げは続きそうで、インド産スパイスは40％アップという提示も受けています。
　インドを含め世界的なコロナによる人手不足、原油高による運賃の上昇、円安というトリプルパンチで、どうしようもなく、価格改定に踏み切らざるを得ません。

　今回のメニューから￥１８００とさせてください。
　商品の質は決して落とさず、皆様にご納得いただける料理を提供してまいります。
　どうか、ご了承のほど、よろしくお願いいたします。