ＬＯＶＥＩＮＤＩＡ竹田会長から、インド土産のレシピ本をいただきました。

　若い頃から、外国に行くと、必ずその国の料理本を買ってきました。できるだけ写真の多いヤツ。
　やはり、インドおよびその周辺の本は集まって、100冊あるいは200冊位あるかもしれません。

　最初の内は、じっくり見ていましたが、自分たちの料理に活かそうと考えると、一冊読みから点読みになります。

　そこで今は、まず目次に目を通し、自分の良く知っている料理を見つけてそのレシピを見る。
　そして著者の感覚をつかむ。
　後は、何か料理を作ろうと思った時、いろんな本の目次を思い出し、調べる。

　今回もらった「インディアンブレッド」の目次に、シルマルというのが目に入りました。
　この料理、たまたまキッチンで一緒に働いたデビッドシェフが大好きで、その彼が今年80歳くらいで亡くなった、という連絡を受けていたので、思い出しました。

　サフランミルクの入ったナンのようなものです。
　そうだ、こんな料理もあったなあと思うと同時に、彼と過ごしたキッチンワークを数多く思い出し、懐かしく感じました。

　一冊の本の一行から、いろんな情景が浮かぶものです。

　竹田会長、ありがとう。