7月1，2日のアトリエデリー、イートインおよびテイクアウトメニューは、「モーリシャス風タコのビリヤニ」です。

　数年前、アフリカ西部のリゾートアイランド、モーリシャス島のタコカレーをテレビで見て、惹きつけられました。
　タコはものすごくいいダシが出て、素晴らしく美味しいビリヤニになります。
　魚介類の中でも、断トツにいいダシが。

　今は、高級リゾートとして有名なモーリシャス島ですが、元々無人島で、大航海時代、アフリカ東部からインドに向かう中継点として開発され、インドのゴアから奴隷が連れてこられたというのが本に。
　同様に、アフリカ東部からも。
　人口としてはインド人が多いので、インド料理、そしてアフリカからクレオール料理が、さらにフランス料理も入り、とても興味深いフュージョン料理になっているみたい。

　他にも、モーリシャス風のサイドディッシュもご用意してお待ち申し上げます。
　東京のこの猛暑を、南の島のリゾートにいると思って、召し上がってください。

※この画像はモーリシャスではありません、行ったことがないもので・・・