久しぶりの「たまに食べるならこんなカレー」、今回の一点目は「キーママター・コラプリ」です。

　コラプリは以前にも作りましたが、赤唐辛子たっぷりの辛いコラプールという町のカレー。
　ふつうはチキンやマトンですが、今回は「キーマ」で作りました。
　肉は合い挽き？、ラム挽き６の豚挽き４の割合。
　こうすると、よりジューシーで。甘い脂が辛いカレーにぴったり。
　また豚は、味や香りを主張しませんので、ラムの邪魔をしないと思います。

　スパイスは、赤唐辛子、ブラックペパー、ポピーシード、フェンネルなどを乾煎りしてから挽いてあり、いい香りもあると思います。

　殺菌で辛さが弱くなることを考慮して、かなり辛く作ったつもりなのですが。

　辛～いキーマが食べたい方におすすめです。

　近日中にネットショップで販売いたします。