昨日同様、伊勢丹OVE INDIA催事、「たまに食べるならこんなレー」の１つは、画像の「スリランカン・ビーフカレー」です。

　最初にスリランカに行った４０数年前に、帰国後すぐに作ったものでしたから、現スリランカカレーというより、イギリス植民地的かもしれません。
　しかも、ほとんどが欧米の観光客ばかりのホテルでしたから。
　広い芝生庭園で生のシタールなどの演奏を聞きながらの食事、突然のスコールに室内移動と停電とロウソク。
　シェフがキッチンに案内してくれて、料理の見学も話もしました。いい思い出。

　カレーは、牛バラ肉の濃厚な味にココナッツミルク、そして強烈な辛さに香草、スパイスの香りが印象的でした。
　初めて食べる味に感動！

　東京で再現を目指しましたが、当時はカレーリーフもランペもなく、買って来たローストカレーパウダーでトライ。
　今は、だいたいのものは手に入りますので、そんな味を思い出しながら作りました。