１１月中旬に販売になる、2022冬のカレー。
　その一つが、この「チキンシャイコルマ」です。

　前にここで、「このカレーは、毎週金曜日にムガール帝国５代皇帝シャージャハンが、家具も内装も花も服も白くせよ」という命令から生まれたと書きました。

　今回の販売に際し、より多くの情報を集めてみると、諸説見つかりました。
　「満月の日に行なった」「シャージャハンの就任式に作られた」などなど。

　その昔、歴史書や歴史小説を読み漁り、実はなぜか、このシャージャハンがすごく好きなんです。
　ムガール帝国NO.１と言われるのは、３代アクバルなんですが、シャージャハンの時代がもっとも繁栄し、戦にも強く、タージマハルの様な建築物にも造詣が深い。
　そしてペルシャから来た王朝ですので、それまであまり使われなかったスパイス類を（ターメリック、コリアンダー、クミンなど）腐敗防止や健康上の理由から使うようになったのもこのシャージャハンという説も。

　まああと一つ、３０数年前、息子の水泳クラブの仲間にインド人の「シャージャハン君」がいたのもあるかな。

　約５００年前に誕生し、今も変化しつつも残っている、愛されているムガール料理の一端を垣間見てはいかがですか？
　とても手の込んだ、いかにも皇帝らしい、贅沢な料理もありますが、また何かの機会に。