アトリエデリーもオープンからおかげさまで、一年経過しました。

　さて、今週の２８日（金）、２９日（土）、３０日（日）のアトリエデリーのメニューは、日本的インド料理でしょうか、「牡蠣のビリヤニ」と「アナゴのパコラ」を予定しています。

　アナゴのパコラは、日本的にサクッとフワッと感を出すように、ベスンと米粉を炭酸で溶きました。
　これがうまくいって、軽いインドのアナゴ天になりました。

　牡蠣ビリヤニは前に経験がありますから、美味しくできると思います。
　その他は、追ってお知らせします。