今販売しているＸｍａｓディナーセット、記念すべき第１回は、デリー赤坂店からのご提案でした。

　当時、赤坂店にいたスワミシェフ、ジェローム店長と話し合って作りました。
　メニューはすべてスワミシェフが。丸鶏のタンドーリチキンにカシミーリプラオにチャパティというセットでした。

　この時、カシミーリプラオで大論戦が。
　スワミシェフのレシピは、バスマティライスにスパイスにフルーツポンチの缶詰。
　「え！フルーツポンチの缶詰？」
　「この缶詰。とっても美味しい。これだけでドライフルーツいらない。チェリー（マラスキーノ）がきれい。アショカホテルのカシミーリプラオよりおいしい」とスワミさんは大興奮。
　「シロップも入れて炊いちゃう」（もちろん、塩も入れますけど）とやる気満々。
　我々は、当時とても不安でしたし、試作品を食べてもピンと来ない。

　しかし、あのパワーに押し切られました。
　今なら、このレシピは有りだと思いますが、１８年前となると、ちと・・・

　そして、この翌年、殺菌機械を導入し、今のと近い、タンドーリチキン、スペアリブ、カレー、ドライカレーなどの今のセット風になり、ネット販売も開始しました。