今日明日のアトリエデリー、メインは「濃厚なエビのビリヤニ」ですが、サイドもおすすめ。

　こちらは、日本でいうチキンカツですが、「マカイ・フライドチキン」という料理名で（マカイはとうもろこし）、鶏むね肉をよく叩き、ジンジャーガーリック、レモン、ペッパー、カスーリメティでマリネし、コーンミールとコーンフレークの衣をまとわせて揚げてあります。
　インドでカトゥレットというと、たいていメンチカツ様のものが出てきますので、この命名なのでしょう。

　これが思いのほかジューシーで美味しく揚がりました。
　これでカツサンドもいいかも・・・